A Confraria do Queijo São Jorge, fundada em 1991, é a mais antiga Confraria Gastronómica dos Açores. As Confrarias Gastronómicas têm o objetivo de atuar na defesa de um produto e consequentemente na salvaguarda da cultura e das tradições gastronómicas, representativas de determinadas regiões.

A criação da Confraria resultou de um convívio durante uma viagem ao Norte de Espanha, em Torrelavega, na Cantábria, onde se estabeleceram contactos com confrarias europeias. O colorido dos trajes, o espírito de entreajuda e de dedicação aos respetivos produtos suscitaram a ideia da conceção de uma Confraria em propósito do Queijo São Jorge.

O Queijo São Jorge é produzido exclusivamente na ilha de São Jorge, sendo um produto DOP e um dos queijos portugueses mais reconhecidos nacional e internacionalmente. Este queijo resulta da adaptação e da vontade de subsistir nesta ilha, há mais de 500 anos, constituindo uma das principais fontes de rendimento dos seus habitantes.

A sua génese está conectada à Flandres, na Bélgica, devido à chegada a São Jorge de Willem van der Heagen (Guilherme da Silveira), empreendedor e explorador flamengo pioneiro no povoamento do arquipélago dos Açores. Foram os costumes e saberes da bagagem flamenga, associados às condições edafoclimáticas da ilha, que culminaram no início do fabrico do Queijo São Jorge.

Hoje, a produção é feita em larga escala em 3 unidades fabris certificadas e o seu consumo é apreciado um pouco por todo o mundo.